Sweets  
.: Dzisiaj jest: 16.X.2021  06:44 :: Zaloguj Sie :: Stwórz Konto


MENU:

   + Pokaż Wszystkie

   Przeszukiwanie:
   

   
   + Szukaj
   + Dodaj Obrazek

   + Księga Gości
   + Linki


USERBOX:

Zaloguj się:

Login:

Hasło:



NEWSBOX:

GRUNTOWNA MODERNIZACJA STRONY

Miło mi poinformować, iż strona przeszła dużą moderniz...

Więcej >>



ADBOX:




Czekolada

Czekolada (z nahuatl xocolatl = 'gorzka woda') - wyrb cukierniczy sporzdzany z miazgi kakaowej, tuszczu kakaowego (maso kakaowe) lub tuszczu cukierniczego, rodka sodzcego i innych dodatkw. Wytwarzana najczciej w postaci tabliczek czekolady. W niektrych krajach, gwnie w Meksyku, powszechniejsza jest czekolada w postaci napoju na wodzie, mleku lub innym pynie. Rzadziej spotyka si czekolad sproszkowan lub w granulkach.

Czekolada ma wysok warto energetyczn - 100 gramw tego wyrobu to 2100-2500 kJ (500-700 kcal). Pierwsz gorc czekolad stworzyli Majowie, lecz bya to "gorzka szumowina".

Rodzaje czekolady

Gorzka - skada si z masa kakaowego, proszku kakaowego i cukru, czasem z niewielk domieszk wanilii. Zawiera przynajmniej 70% produktw z miazgi kakaowej i powinna by przygotowywana w temperaturze 31,1-32,7oC. Zawiera 2-5 razy wicej teobrominy ni mleczna.

Mleczna - w jej skad wchodzi rwnie mleko lub proszek mleczny i wanilia, a zawarto kakao nie przekracza 50%. Temperatura wytwarzania wynosi 28,9-30,5oC

Biaa - bez zawartoci proszku kakaowego. W najlepszych czekoladach tego rodzaju jest tylko do 33% masa kakaowego. Temperatura wytwarzania 28,9-30,5oC. Niektrzy smakosze uwaaj, e ten rodzaj czekolady to nie czekolada ze wzgldu na nisk zawarto masa kakaowego.

W produktach czekoladopodobnych zawarto kakao nie przekracza 7% cakowitej masy. Wikszo producentw dla uzyskania gadkiej, jednorodnej struktury dodaje do czekolady lecytyn sojow (E322), lub PGPR (polirycynooleinian poliglicerolu - E476), co pozwala zmniejszy zawarto drogiego masa kakaowego i obniy lepko masy.

Waciwoci uzaleniajce

Czekolada zawiera wiele skadnikw, z ktrych cz moe uzalenia, w tym:

Cukier - tabliczki czekolady (w przeciwiestwie do kakao) mog zawiera due iloci cukru,

Kofeina - ten sam stymulant, ktry zawarty jest w kawie, wystpujcy jednak w czekoladzie w niewielkich ilociach (5-10mg w tabliczce); naleaoby zje 12 tabliczek czekolady, aby spoy jej tyle, ile zawiera szklanka kawy,

Teobromina - aktywna biologicznie pochodna ksantyny, gwna substancja uzaleniajca charakterystyczna dla czekolady. Gorzka czekolada zawiera jej ok. 1%, mleczna od 0,1% do 0,5%,

Anandamid - psychoaktywny endokannabinoid,

Fenyloetyloamina - endogennna pochodna amfetaminy, neuroprzekanik zwany "hormonem mioci", substancja odgrywajc wan rol w stanie zakochania. Jednak fenyloetyloamina spoyta nawet w duej iloci jest nieaktywna, jak to opisa Alexander Shulgin w ksice Pihkal.

Czekolada trucizn dla zwierzt

Dla wielu zwierzt czekolada jest trucizn. Konie, psy, koty i papugi nie potrafi rozkada zawartego w niej alkaloidu - teobrominy. Spoycie czekolady moe powodowa u nich drgawki, zawa serca, krwotok wewntrzny, a nawet mier. redniej wielkoci psu (20kg) szkodzi 1-1 kg czekolady lub 25 g kakao spoywczego w proszku, dawka miertelna czekolady gorzkiej dla psa to 6 g na kilogram masy ciaa!

Historia

Pierwsz bombonierk wyprodukowaa firma Cadbury w 1866 roku.

25 stycznia 2004 roku producenci z miasteczka Valenza niedaleko Turynu pobili rekord Guinessa w przygotowaniu pitnej czekolady roztapiajc w kotle 274 kg tego przysmaku.




rdo: http://pl.wikipedia.org/wiki/Czekolada z dnia 07.03.2008.

Administrator informuje, i NIE JEST AUTOREM powyszego artykuu, pochodzi on ze rda wskazanego powyej.



















READERBOX:

   + Czekolada
   + Kakao

   > Jak się robi CHIPSY


+ artykuł / > film


STATSBOX:

Statystyki:

Obrazków w bazie: 288
Obrazków oczekujących: 11

Użytkowników: 13
Dodanych linków: 5
Wpisów do księgi gości: 10
Aktualnie odzwiedzających: 1

Licznik odwiedzin: 1708027
Odwiedzin dzisiaj: 1

Dzisiaj jest: 16.X.2021  06:44

TOP 5 USERS:

micmaks (5)
pawel1990 (4)
gorfik (10)


INFOBOX:



Ostatnia aktualizacja strony:
22.07.2007   10:01



MISCBOX:


















.: Regulamin | FAQ | Kontakt | Info i Nowości | W Planach | Podziękowania | O Autorze :.


Darmowe Pozycjonowanie
www.papierki.net www.papierki.net
© Copyright by Zborecque 2005-2008